颯太のお絵かき

アリシンは、ネギやニンニク特有の刺激臭の素となっている成分で、アリル化合物、硫化アリルとも呼ばれています。

病原性のカビや酵母の生育を防ぎ、これらを消滅させる力があります。
また、ビタミンＢ１と結合することで「アリチアミン」という物質に変化し、ビタミンＢ１による疲労回復効果をより高めてくれます。

「疲労回復にはニンニクが一番」と言われていますが、これはニンニクにはビタミンＢ１とアリシンが含まれており、最初からアリチアミンが存在するからです。

アリシンの効能
・風邪の改善・予防
・疲労回復
・血栓を予防、分解に働く
・血中脂肪を燃焼
・ガンを予防
・コレステロール値の抑制

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日本では今でもそういう節がありますが、鮭と言うとシロザケのことのみを指していました。これ以外の鮭の種類に近い魚には鮭という言葉ではなく、マスという言葉を付けられた名前になっていました。先ほど話したカラフトマスはまさにその典型です。カラフトマスは北海道近辺でしか取れない鮭で、昔は存在自体が日本では知られていませんでした。それが、日本人の活動範囲が広がることによって発見されたのです。見た目は鮭に近いけれどもシロザケではないことから、マスという言葉が付けられカラフトマスと呼ばれるようになったのです。一方、日本近海では余り見ることのない鮭の種類は、サーモンと英語で呼ばれている事実から、ベニザケやギンザケなど、鮭の言葉がつく魚になったのです。日本においては、日本近海で獲れるシロザケ以外の鮭にはマスの名前が付けられ、日本近海では獲れない鮭にはサケの名前が付けられたというのが実情です。
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バン、ミニバン、ワゴンをベースに架装メーカーが改造して製造したもので、もっぱら外装およびカーインテリアに重点を置いたもの。通称「カスタムバン」という。特に輸入車をベースとしたものは、従来はラグジュアリーバンとも呼ばれていた。なお北米では「バンコンバージョン」という名称で呼ばれることが多い。→ ラグジュアリーバン
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オレイン酸はn-9系列に分類される一価不飽和脂肪酸です。多価不飽和脂肪酸と違って体内でも合成されますが、動脈硬化予防などに著しい効果を発揮することがわかり、食品からの摂取にも目が向けられています。オレイン酸の働きで最もよく知られているのは、血液中の悪玉コレステロールを除いて動脈効果や心臓病、高血圧を予防することです。また、胃酸の分泌をコントロールして胃酸過多や胃潰瘍を防ぐ、腸を滑らかにして便秘を予防、解消する、放射線の害を防ぐなどの効果も認められています。オレイン酸は、植物油やナッツ類をはじめ、脂肪の多い食品のほとんどに含まれていますが、特に豊富なのはオリーブ油です。オレイン酸含有率の高い油は、酸化され難く、加熱処理にも安心して使えます。地中海沿岸に住む人に心臓病が少ないのは、オレイン酸を含むオリーブ油を多く取っているからと考えられます。なお、オリーブ油は品質によって呼称が定められていますが、オレイン酸含有率が最も高いのは、最高級品といわれるエクストラ・バージンです。オレイン酸の摂取量は定められていませんが、過剰摂取はエネルギー過剰になり肥満を招きますので注意が必要です。

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